Очень многие любят баклажаны, и мы не исключение. Так что, держите новый рецепт!
Для баклажанной запеканки нам потребуется:
- баклажан – 1 штука
- одна средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 180 грамм ракушек или любых других макаронных изделий
- соль
- масло для жарки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 банка помидоров кусочками, с томатным соком
- перец черный свежемолотый
- чуть-чуть сахара
- 1 чайная ложка итальянских специй
- 150 грамм сметаны
- 60 грамм тертого сыра
Отвариваем макаронные изделия, а тем временем, чистим чеснок и лук, и нарезаем их мелкими кубиками.
Баклажан нарезаем крупным кубиком, при этом его можно не очищать от кожицы.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем баклажан и обжариваем несколько минут. Затем добавляем к баклажану лук, чеснок и обжариваем на слабом огне еще минут 5.
Далее добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и недолго тушим с овощами.
Теперь настала очередь помидоров. Их тоже добавляем в сковороду, тушиться.
Жидкость должна испарится. Можно взять 2 свежих помидора, очистить их от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.
Добавляем итальянские специи, соль, сахар.
Наконец, формируем нашу запеканку. Первый слой запеканки – ракушки.
Второй слой – обжаренный баклажан.
Сверху всю эту вкусноту смазываем сметаной, затем посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую духовку на 20-25 минут.
Ориентируемся по сыру. Зарумянился – вынимаем запеканку.
Надеемся, вам понравится! Приятного аппетита!
По материалам nnm.me
Другие материалы:
