Китайский томатный суп

17.06.2015

Сегодняшний рецепт посвящен всем любителям китайских супов!

Суп легкий, немного пряный. Рецепт приготовления простой, так что, дерзайте!

 

Итак, для приготовления китайского томатного супа нам потребуется:

Для бульона:

• Куриные кости, окорочка - 500гр
• Вода
• Луковица небольшая
• Имбирь – кусочек в 1см
• Чеснок – 1 зубчик

Непосредственно для супа:

• Помидоры – 250гр
• Яйцо – 2шт
• Соевый соус – 1 стол. ложка
• Кунжутное масло – 1 стол. ложка
• Зеленый лук в небольшом количестве
• Соль – необязательно

Кунжутное масло – одно из составляющих азиатской кухни, особенно китайской или индийской. Оно очень вкусное и ароматное, но в нем много калорий, и не все его могут употреблять из-за его способности вызывать аллергию.

Существует 7 видов масел, которые с успехом могут заменить кунжутное. Среди них оливковое масло и масло из виноградных косточек, которые очень ценны для здоровья.

 

Куриные кости и окорочка заливаем холодной водой и ставим вариться.

Пену снимаем для прозрачности бульона.

Через 20 минут варки кладем лук, 2 ломтика имбиря по 0,5см. Неочищенный зубчик  чеснока придавливаем ножом и также кладем в бульон.

Варим на очень медленном огне 2 часа.

Когда бульон сварится,  его обязательно нужно процедить.

Затем бульон выставить охлаждаться, чтобы потом снять сверху застывший жир.

В это время можно заняться помидорами. Любителям черри можно выбрать эти ароматные помидорки, но можно взять просто 2 хороших крепких и спелых помидора.

А еще можно взять для нашего супа помидоры в собственном соку, кусочками, но только без соли.

Помидоры надсекаем. Ошпариваем и снимаем шкурку.

Лук мелко нарезаем, его должно быть примерно 2 столовые ложки.

С застывшего бульона снимаем слой жира и снова ставим его на слабый огонь. Затем нужно вскипятить столовую ложку соевого соуса и добавить в бульон.

Самое время посолить по вкусу.

Помидоры порежем кусочками и добавим в бульон.

Помидоры должны покипеть 5-7 минут. Теперь добавляем нашинкованный лук. Кипятим на слабом огне еще 5 минут.

Берем 2 яйца, перемешиваем их в однородную массу, добавляем кунжутное масло, перемешиваем.

Теперь немного прибавляем огонь и, из удобной посуды с носиком, осторожно льем кругами взбитые яйца в суп. Они тут же превращаются в хлопья. Это будут "цветы".

И хотя хлопья не очень на них похожи, но в супе довольно приятно чувствуются на вкус.

Китайцы поэты и художники все без исключения, поэтому они видят вместо яичных хлопьев - цветы :)

Суп получается нежный, легкий и приятный, с легким пряным вкусом. А кунжутное масло придает особый аромат.

Приятного аппетита!

 Источник: nnm.me

 

Другие материалы:

Быстрый куриный суп

Суп-пюре "Тыквенный"

Спагетти с говядиной и соком на природе

 

Комментарии для сайта Cackle