Великий Пост — особый период.
В это время верующие и просто те, кто придерживается поста перед Пасхой, не употребляют никакой животной пищи. А в знак поддержки православных традиций все заведения общепита имеют в эти дни в меню, постные блюда.
Крупные магазины со своим цехом, тоже пекут постный хлеб и готовят различные не мясные кушанья.
В одном из таких супермаркетов я купила полуготовые постные капустные котлеты. Поджарила, попробовала, и мне они так понравились!
Прочитала состав на этикетке и подумала: а почему бы не сделать такие котлеты самой?
Итак, для их приготовления нам понадобится:
- капуста белокочанная – четверть велка
- манная крупа – 3-4 ложки
- панировочные пшеничные сухари
- специи, соль
- растительное масло для жарки
Приступаем.
Нашинкуем капусту, зальем водой, подсолим и поставим на огонь. Она приготовится быстро, уже через 10 минут.
А пока капуста побулькивает, ставим варить манную кашу.
В другой раз мы бы сделали ее на молоке, но в пост – только на воде. Рассчитайте манки так, чтобы каша была густой: 3 – 4 ложки крупы и немного воды.
Когда капуста сварится, выкладываем ее в миску.
Туда же выкладываем кашу и добавляем немного специй. Я предпочитаю Вегету.
Перемешиваем! Пожалуй, я еще поперчу.
Ну а дальше священнодействие по принципу глаза боятся, а руки делают.
На плоское блюдо насыпаем панировочные сухари.
Столовой ложкой зачерпываем массу и пальцами аккуратно формируем котлетки, одновременно обволакивая их, сухарями.
Делайте их поплотнее и небольшими – так они не будут разваливаться при жарке.
Теперь разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.
«Первый пошел!»
Лопаткой аккуратно переворачиваем котлеты и жарим с обеих сторон до золотистого
цвета.
А снять пробу!?
Ммм..!! Ура!
Воодушевившись результатом, кладем на сковороду по три котлетки!
И также обжариваем.
Как вы видели в самом начале, массы у меня было немного, так что, получилось всего
8 котлет.
Приятного аппетита!
Надеюсь, постные котлеты из капусты и манки вам понравятся!
Ольга Косолапова, специально для журнала «Вундеркинд».
Другие материалы: