Из мяса индейки получаются вкусные и диетические блюда. Этот способ приготовления «индейки по-северному» подсмотрен у одного шеф-повара, в гостинице под Мурманском.
Нам понадобится:
- Бедро индейки свежее, без шкурки – 850 грамм
- Специи и приправы – мускат молотый, тмин, кориандр
- Соевый соус – 2 столовых ложки
- Молоко – примерно 150 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Луковица – 1 небольшая
- Мандарин – 1 небольшой
- Половинка лимона – для сока
- Оливковое масло для жарки
- Аджика или красная паста карри
- Набор свежемороженых овощей, 1 упаковка – 400 грамм (Здесь в смеси овощей присутствует стручковая фасоль, сладкий перец, цветная капуста)
Для начала индейку нужно порубить порционно, – кому как нравится, и замариновать ее минимум на 2–3 часа в смеси из приправ: мускат молотый, тмин, кориандр. Всего по щепотке.
Добавляем соевого соуса две столовых ложки.
Оливкового масла – 2 столовых ложки, не больше!
Обжариваем в нем 3 дольки чеснока и вынимаем из сковороды. Чеснок нужен для особого вкуса и аромата масла.
Небольшую луковицу нарезаем и обжариваем 2 минуты на слабом огне.
Затем выкладываем в сковороду индейку.
Пора заняться гарниром.
1/4 пакета овощей выкладываем в другую емкость и выжимаем на них сок половинки лимона.
Обжариваем овощи до готовности, в небольшом количестве масла.
Далее нам нужно подготовить яблоко. Рекомендуется очистить его от кожуры и мелко нарезать. (Если яблоко нарезать крупными кусками, в блендере оно взобьется в пену).
Кладем в блендер нарезанное яблоко, немного аджики и половинку мандарина. Или весь!
Но если аджики у вас нет, можно заменить ее на любой подходящий соус или взять красную пасту карри.
Включаем блендер на турбо режим, на 10 секунд.
Добавляем пасту в индейку и хорошо перемешиваем. Затем ставим индейку тушиться под крышкой на самый медленный огонь, минут на 20.
Когда индейка будет почти готова, добавляем в нее молоко, 70–150 грамм.
Тушим еще 5–7 минут.
Индейка по-северному готова! Кладем себе порцию с овощами на тарелку и наслаждаемся жизнью!
Приятного аппетита!
Ольга Косолапова по материалам nnm.me/blogs
Другие материалы:
Ленивое мясо в квашеной капусте
