Открытия Америки сегодня не состоится, так как на обед самая простая говядина в сметанном соусе. А именно – бефстроганов.
На 2 скромные порции понадобится:
- Говядина (нежная мякоть) – 300г
- Мука — 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 5070г
- Сметана – 2 столовые ложки
- Небольшая луковица
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Говядину нарезать тонкими полосками и обвалять в муке.
Нашинковать луковицу.
Растопить сливочное масло на сковородке. Можно использовать и растительное, но кому-то больше нравится жарить на сливочном. Однако масло в сковороде не должно начать гореть.
Говядину быстро обжарить, в течение одной-двух минут. Затем добавить нарезанный лук.
Еще минуту потомить, посолить, поперчить и добавить сметану.
Еще раз перемешать мясо с луком и специями, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 20 минут. Если говядина достаточно нежная, то этого времени вполне достаточно, чтобы она такой и осталась.
А на гарнир у нас будет непривычное картофельное пюре – с сельдереем.
Очистить 5-6 картофелин, отрезать ломтик корневого сельдерея и нарезать все крупными кусками. Добавить воды и поставить на огонь.
После закипания картофеля добавить соль, кусочек сливочного масла и 2 зуба чеснока.
Варить 15 минут.
Размять картофель толкушкой. Молоко можно не добавлять.
А вот и бефстроганов готов. С пюре – самое то!
К нашему мясу не добавлен томатный соус, но это как кому нравится.
Кушайте на здоровье!
По материалам nnm.me
Другие материалы:
