Пирог из дрожжевого сладкого теста с лимонной начинкой. Его лучше всего есть, пока он теплый.
Состав:
250 гр сахара
250 гр сливочного масла или маргарина
3 яйца
около 7 стаканов муки
1-2 лимона
1 ст. ложка сухих дрожжей
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а масло размягченным, но не жидким.
Дрожжи залить 0,5 стакана теплой (37 градусов) воды, добавить 0,5 чайной ложки сахара и хорошо размешать. Дрожжи должны подняться пенной шапкой, если в кухне тепло, то на это уйдет минут 15.
Отложите в отдельную миску 2 столовые ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки муки.
Разотрите все это руками, чтобы получилась крошка для посыпки, если все слишком слипается — то следует добавить еще муки. Посыпка нам понадобится только в самом конце, поэтому ее нужно убрать в холодильник.
Еще 3 столовые ложки сахара отложить для начинки.
Остальной сахар, масло и яйца взбить миксером до полного растворения сахара.
Влить подошедшие дрожжи и насыпать три стакана муки. Должно получиться тесто, как для оладьев или чуть погуще. Накрыть миску с тестом влажной салфеткой и поставить в теплое место подходить.
Тем временем нужно сделать начинку. Для этого лимон вместе с кожурой нужно пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке, только не забудьте его хорошенько вымыть и выбрать косточки. К тертому лимону добавить тот сахар, что у тебя был отложен. Все перемешать — начинка готова.
На стол следует высыпать остатки муки и на них выложить подошедшее тесто. Нужно его вымешать так, чтобы оно собиралось в комок, чтобы его можно было раскатать.
Раскатать из теста лепешку чуть побольше той формы, в которой будешь готовить пирог. Лепешка будет толщиной 1-1.5 см. Смазать форму растительным маслом и положить на нее лепешку.
Сверху выложить лимонную начинку и наколоть лепешку вилкой, чтобы она равномерно поднималась.
Края лепешки нужно завернуть, а начинку засыпать подготовленной заранее посыпкой.
Дай пирогу полчаса постоять в тепле. Выпекать около получаса в нагретой до 200 градусов духовке.
Подавайте теплым с молоком или чаем!
Приятного аппетита!
Пирог готовила Александра Лянгузова
Другие материалы:
