Весна уже не за горами, но до первого урожая еще ох как далеко. А витамины организму нужны уже сейчас! К счастью, есть продукты, в которых они хранятся всю зиму.
Лекарство для здоровых
Настоящий авитаминоз в наши дни встречается крайне редко – и разве что у тех, кто изнуряет себя строгими моно диетами. А вот гиповитаминоз, то есть недостаток витаминов, весьма актуален, особенно в конце зимы и в начале нашей северной весны.
Между тем, витамины входят в состав ферментов нашего организма, а значит, обеспечивают нам нормальный обмен веществ. При их тотальном недостатке мы ощущаем себя вялыми, вечно уставшими, а инфекции атакуют нас с небывалой легкостью.
Как определить, каких витаминов нам не хватает и чем восполнить их нехватку?
С (аскорбиновая кислота)
Зачем нужен витамин:
Главный защитник организма. Стимулирует образование главных белков соединительной ткани – коллагена и эластина, являющихся опорными компонентами кожи, костей, хрящей и стенок сосудов; участвует в синтезе гормонов; способствует лучшему усвоению железа, благодаря чему нормализует кроветворение; активирует защитные силы организма; предупреждает появление опухолей.
Признаки нехватки:
- синюшность губ, десен, носа и ногтей
- кровоточивость десен во время чистки зубов
- бледность и сухость кожи
- зябкость
- быстрая физическая утомляемость
- частые простуды
Чем восполнить:
2 апельсина; 3 киви; 3 грейпфрута; 200 г квашеной капусты; 400 г печени.
В1 (тиамин)
Зачем нужен витамин:
Главный «нервный» витамин. Ускоряет обмен углеводов, жиров и белков, питает нервы и мышцы.
Признаки нехватки:
- быстрая психическая утомляемость
- утрата аппетита
- депрессия
- запор
- мышечная слабость
- боли в ногах во время ходьбы
- одышка
- учащенное сердцебиение
Чем восполнить:
Полстакана семечек подсолнуха; 80 г фисташек; 100 г свинины; 150 г гречневой каши; 200 г черного хлеба.
В2 (рибофлавин)
Зачем нужен витамин:
Превращает жиры и углеводы в энергию.
Признаки нехватки:
- слабость
- синюшность губ
- трещины в углах рта
- ярко-красный язык
- перхоть, боязнь яркого света, покраснение глаз (конъюнктивит)
Чем восполнить:
50 г печени; 200 г миндаля; 200 г сыра; 220 г свежих грибов; 400 г лосося.
В5 (ниацин)
Зачем нужен витамин:
Обеспечивает ясный ум.
Признаки нехватки:
- вспыльчивость
- беспокойство
- подергивание рук
- дрожание пальцев
- судороги
Чем восполнить:
50 г арахиса; 100 г печени; 200 г кураги; 250 г лосося; 300 г свежих грибов.
А (ретинол)
Зачем нужен витамин:
Улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, отвечает за хорошее зрение.
Признаки нехватки:
- бледность
- сухость и шелушение кожи
- перхоть
- прыщики на лице
- ломкость ногтей
- боязнь света
- ухудшение зрения в темноте
- покраснение глаз
Чем восполнить:
20 г телячьей печени; 1 морковь среднего размера; 200 г тыквы; 1 средний пучок шпината; 300 г свежей зеленой листовой капусты.
Д (кальциферол)
Зачем нужен витамин:
«Костный» витамин. Обеспечивает усвоение кальция и фосфора.
Признаки нехватки:
- вялость
- утомляемость
- тянущая боль в мышцах
- разрушение зубов
- раздражительность
- потливость
- искривление костей у младенцев (рахит)
Чем восполнить:
10 капель рыбьего жира; 50 г сельди; 100 г лосося; 500 мл молока; 4 яйца.
Е (токоферол)
Зачем нужен витамин:
Нормализует обмен веществ в половых железах; омолаживает клетки; выводит шлаки из жировой ткани. Особенно важен беременным женщинам.
Признаки нехватки:
- половая слабость
- бесплодие
- дряблость кожи
- рассеянность
Чем восполнить:
30 г подсолнечного масла (нерафинированного); 100 г миндаля; 200 г грецких орехов; 300 г арахиса.
Cуточные дозы витаминов
Детям нужно:
до 6 лет – 1/5 от взрослой дозы,
от 6 до12 – 1/3
от 12 до 15 – 1/2
от 15 и старше – взрослые дозы витаминов.
Беременным нужно 1,5 взрослой дозы.
Источник: krokha.ru
Другие материалы:
