Пуфыстик кексовый

15.04.2015

 

Иногда хочется, чего-нибудь, особенно вкусненького. Например, вот такого кекса на взбитых сливках.

Итак, нам понадобится:

• 3 яйца (белки отделить от желтков)
• 250гр. Муки
• 350 мл. 30% сливок
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 200 гр. сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
• 4 ст.л. сахарной пудры
• щепотка соли
• ваниль/ванильный сахар

 Желтки, сахар, щепотку соли и семена ванили/ванильный сахар  взбиваем до  кремовато-белого цвета.

 

Добавляем лимонную цедру и перемешиваем.

 

Теперь  взбиваем сливки  до "твёрдых пиков"  -  главное не перестараться,  чтобы не получилось масло  :).

 

Соединяем желтки и сливки миксером.

 

Просеиваем туда муку и разрыхлитель.  

 

Всё  это  аккуратно перемешиваем миксером, чтобы не было  комочков.

 

Отдельно взбиваем белки.

 

Выкладываем  к  тесту и аккуратно,  ложкой  вымешиваем  снизу вверх.

 

Только ложкой. Про миксер забыли!!!

 

Получившуюся  воздушную  массу выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем при 180С,  примерно,  минут  40. 

 

До характерного золотистого цвета и появления трещинки.

Готовность можно проверить спичкой.  Если её  воткнуть и вынуть,  и она будет  сухая, значит  готово.

 

Где-то минут за 5 до готовности, делаем глазурь.

 

Лимонный сок и сахарную пудру  взбиваем до растворения  пудры.

 

 Поливаем кекс и ждём полного остывания.

 

   Примечания:

– Кекс  получается самодостаточным, поэтому добавок в него нужно минимум: цедра, ваниль, можно кусочки шоколада.
      – Можно сделать его шоколадным, добавив какао.  Только, в этом случае,  надо  ровно  на объём  какао уменьшить объём  муки.  Иначе  кекс получится  жёсткий.  
      – Сливки лучше хорошенько охладить, так они быстрее и вернее взобьются.

 

Приятного аппетита!

 

Источник: nnm.me

Другие материалы:

Брауни с миндалем – подсластим!

Песочное печенье для детей и взрослых!

Комментарии для сайта Cackle