Картофельные витушки с сыром

25.03.2015

Картофельные витушки с сыром - это булочки из дрожжевого теста на основе картофельного пюре.

Для приготовления теста можно использовать остатки картофельного пюре или приготовить пюре специально. Причем, молоко добавлять не нужно – в нем только картошка, соль и масло.

Отварим четыре некрупных картофелины, подсолим, растолчем с маслом и оставим пюре остывать.

Также для приготовления витушек нам понадобится:

• 100 мл молока;
• 70 г сливочного масла;
• 2 ложки сахара (без горки);
• 0,5 чайной ложки соли;
• 10 г сухих дрожжей;
• 3 стакана муки;
• 200 грамм сыра (для скатывания теста на нем).

 

Молоко подогреем до 40 С. Размешаем в нём сахар, соль и дрожжи.

 

 Выливаем всё это в картофельное пюре и старательно растираем, до максимально однородной массы. Муку сыпем «на глазок», примерно около трёх стаканов. Тесто активно тянет муку.

 

 Вымешиваем тесто, прикрываем салфеткой и оставляем греться на солнышке.

 

 Спустя минут сорок, наше тесто увеличится в размерах втрое. Прекрасно!

 

 Натираем сыр и добавляем немножко тмина. Тмин, конечно, дело вкуса, однако, он хорошо сочетается с сыром.

Теперь нужно разделить тесто на порции.

 

Каждую порцию теста скатываем колбаской прямо на сыре.

Такая хитрость: тесто липкое и активно берёт на себя сыр, а, благодаря сыру, тесто не липнет ни к рукам, ни к доске.

 

Формируем тесто улиткой. На пекарском жаргоне такие булочки зовутся «витушками».

 

Оставляем еще минут на пятнадцать. За это время как раз прогреется духовка.

Выпекаем картофельные витушки минут 25-30 в заранее прогретой до 200 С духовке.

 

И распиваем чаи, с непременно, отличным настроением!

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!

 

Источник: nnm.me

Другие материалы:

Ленивые пирожки

Домашние пироги

Рулет «Гости на пороге» 

Комментарии для сайта Cackle